Ngày Tết chúng ta thường phải dự trữ khá nhiều loại thực phẩm trong tủ lạnh. Do đó, cách bảo quản thực phẩm luôn là một chủ đề luôn được nhiều bạn quan tâm. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp thực phẩm không bị ôi thiu, giữ được vẻ tươi ngon dài lâu. Hãy cùng Leflair khám phá ngay các cách bảo quản thực phẩm an toàn, hiệu quả trong bài viết sau.
Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh (thịt, cá, rau, củ,…)
Việc lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh đã không còn quá xa lạ gì. Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm sẽ có cách bảo quản khác nhau. Do đó, trước tiên, bạn cần phân loại thực phẩm theo từng nhóm riêng biệt trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Đối với thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản)
Bạn nên rửa sạch sau khi mua về và để ráo nước. Sau đó, bạn chia nhỏ các phần thực phẩm tươi sống ra và cho vào túi zip/hộp đựng để bảo quản trong tủ lạnh. Điều này hạn chế việc rã đông lượng lớn thực phẩm cùng một lúc, vừa tốn kém thời gian, vừa ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Bạn nên đồ tươi sống bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (2 – 4 độ C) trong thời gian từ 3 – 5 ngày, hoặc ngăn đông (khoảng – 18 độ C) trong khoảng 3 – 12 tháng.
Đối với rau củ
Bạn không nên rửa sạch rau củ nếu chưa có nhu cầu sử dụng liền. Thay vào đó, bạn chỉ cần loại bỏ phần bị úng, héo và tuyệt đối không để rau củ dính nước. Sau đó, bạn chia rau củ cho vào túi zip/túi nilon (có lỗ thoát khí) và bảo quản trong ngăn đựng rau củ. Nhiệt độ riêng biệt của ngăn này sẽ mang lại độ ẩm tối ưu giúp bảo quản hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt rau củ tại ngăn mát (3 – 5 độ C) trong thời gian 2 – 7 ngày.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Củ Không Cần Tủ Lạnh Mà Vẫn Giữ Được Độ Tươi Ngon
Đối với trái cây
Nhóm này cần phân làm 2 loại: trái cây nguyên trái và trái cây đã cắt thái. Với nhóm trái cây nguyên trái, bạn loại bỏ phần cuống bị hư, quả bị úng, héo, rồi dùng khăn khô lau sạch bề mặt. Tiếp theo, bạn cho vào túi zip (có lỗ thoát khí) và đặt trong ngăn mát từ 3 – 5 độ C.
Trong khi đó, trái cây đã cắt thái thì bạn nên bảo quản trong hộp đựng và đặt vào ngăn mát, sử dụng càng sớm càng tốt trong 1 – 2 ngày.
Đối với thức ăn đã chế biến
Với các thực phẩm đã được nấu chín, bạn nên để nguội (khoảng 2 tiếng) trước khi cho vào hộp đựng, rồi đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ từ 2 – 4 độ C trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian sử dụng thực phẩm đã nấu chín chỉ nên diễn ra trong khoảng 3 ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể chia nhỏ lượng thức ăn khi bảo quản để tiện lợi hơn trong việc sử dụng.
Xem thêm: Cách Khử Mùi Tủ Lạnh Bị Hôi Thối Hiệu Quả Và Nhanh Nhất
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp muối chua
Muối chua là một cách bảo quản thực phẩm rất tốt, điển hình như ngâm nước muối, giấm, rượu, dầu ô liu hoặc các loại dầu khác. Độ mặn của muối có thể giúp tiêu diệt đa số các loại nấm mốc và vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, phương pháp này cũng khiến thức ăn trở nên khó tiêu hóa hơn. Do đó, bạn cần lưu ý điều này khi sử dụng thực phẩm đã muối chua trong chế độ ăn uống.
Đóng hộp để bảo quản thực phẩm
Cách bảo quản thực phẩm thông thường mà bạn có thể áp dụng là đóng hộp. Tuy nhiên, phương pháp này thường không đạt hiệu quả cao, và các hộp đựng sau khi mở ra sử dụng dễ nhanh hư hỏng nếu không được chế biến kịp thời.
Ngoài ra, khi sử dụng cách này, bạn nên lưu ý rửa sạch sẽ hộp đựng nhằm hạn chế vi khuẩn có hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dự trữ thức ăn bằng cách sấy khô
Sấy khô là một cách bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm. Có nhiều kỹ thuật phơi, sấy khô thực phẩm. Bạn có thể đem phơi thực phẩm dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng các công cụ sấy chuyên dụng. Loại thực phẩm được bảo quản bằng hình thức này thường là hoa quả, thịt, cá,…
Cách bảo quản thực phẩm bằng đường
Đường là một chất bảo quản tự nhiên, có cơ chế hoạt động rút nước ra khỏi thực phẩm. Điều này sẽ khiến cho các loại vi khuẩn bị cạn kiệt nước (hay còn gọi là thẩm thấu), ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn. Do đó, đường thường được sử dụng để bảo quản các loại trái cây giúp ngăn ngừa vi khuẩn, nấm men, nấm mốc phát triển.
Hun khói các loại thịt
Các loại thịt, cá hay một số thực phẩm khác có thể được bảo quản và gia tăng hương vị thông qua việc hun khói. Đây cũng là một cách vừa giúp bảo quản thực phẩm, vừa giúp thay đổi hương vị đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chất hydrocacbon thơm trong khói có khả năng gây ung thư, nên hãy cân nhắc kỹ trước khi sử dụng phương pháp này và không nên ăn thịt hun khói thường xuyên.
Hút khí chân không
Hút chân không là một cách giảm thiểu lượng oxy trong bao bì, làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm, nhờ đó tăng thời gian bảo quản. Các loại bao bì hút chân không có thể sử dụng để loại bỏ không khí khi lưu trữ thực phẩm. Hoặc bạn có thể áp dụng phương pháp xả thêm khí vào bao bì để giảm hoặc loại bỏ hàm lượng oxy. Nitơ là loại khí sử dụng phổ biến nhất, giúp đẩy oxy ra ngoài và để lại nitơ trong gói. Sự kết hợp nitơ và oxy phù hợp có thể làm tăng khoảng thời gian lưu trữ thực phẩm một cách lâu dài nhất.
Với các cách bảo quản thực phẩm đơn giản, an toàn và hiệu quả phía trên thì quá trình lưu trữ thực phẩm của bạn đã trở nên dễ dàng. Nếu bạn đang thắc mắc nên chọn món quà gì phù hợp cho dịp lễ 8 tháng 3 sắp tới dành cho nàng thì hãy truy cập ngay Leflair.com để khám phá các deal sản phẩm gia dụng, trang sức, phụ kiện, mỹ phẩm,… siêu HOT, ưu đãi hấp dẫn cũng như mẹo vặt hữu ích trong đời sống nhé!
